Dans la culture chrétienne les fêtes de Pâques sont, après Noël, les plus importantes de l’année. Elles célèbrent la résurrection de Jésus, trois jours après sa mort. Même si la tradition reste présente Pâques est aujourd’hui plus particulièrement célèbre pour ses chocolats, et notamment les œufs en chocolats. Mais d’où viennent-ils ?

Il semblerait qu’il y a plus de 5000 ans, les Perses, puis les Romains s’offraient déjà des œufs, qui étaient le symbole de la vie.  Cette tradition aurait été reprise par les Chrétiens. Au XIIIe siècle sont ensuite apparus les premiers œufs peints, et à la Renaissance les œufs de poules ont été remplacé, dans les Cours Royales, par des œufs en or. D’autre part, la fête de Pâques suit tradionellement une période de jeûne de 40 jours, le Carème, pendant laquelle on ne mange pas d’œufs, ni de viande, ni aucune autre nourriture riche ou sucrée. A la fin du Carème, les croyants offraient les œufs qu’ils avaient accumulés.

L’œuf en chocolat, lui, est né bien plus tard. Des coquilles d’œufs étaient tout d’abord remplies de chocolats, puis au début du XIXe siècle, grâce à l’amélioration des techniques, les œufs tout en chocolat ont fait leur apparition.

Aujourd’hui les chocolatiers célèbres et les grands noms de la pâtisserie rivalisent d’imagination pour créer des œufs de Pâques dignes d’œuvres d’art.

La maison du chocolat :

Hugo et Victor :

Lenôtre :

Dalloyau :