C’est un plat à base de purée de pommes de terre et de viande de bœuf hachée. Son nom vient de « hachis », qui signifie que les ingrédients sont sous la forme de très petits morceaux, et de « Parmentier », qui est le nom de son inventeur, l’agronome et nutritionniste Antoine-Augustin Parmentier (1737-1813)….