Allons donc nous promener dans les « marmites » réunionnaises. Tout d’abord, petit rappel sur la Réunion :

L’île de la Réunion se situe dans l’océan Indien, entre Madagascar et l’île Maurice. C’est un territoire français d’outre-mer donc on y parle le français standard et aussi le créole réunionnais, un mélange de français, d’anglais et de mots empruntés aux diverses cultures qui sont venues habiter l’île. Ces différences culturelles, on les retrouve non seulement dans la langue mais aussi dans la cuisine. Mais alors, la cuisine réunionnaise, qu’est-ce que c’est ?

Eh bien, vous serez peut-être surpris d’apprendre que les aliments de base de la cuisine réunionnaise commencent par le riz ! Eh oui, en France, on ne mange pas que du pain et des pommes de terre. Il suffit d’aller un peu plus loin (seulement 10 000 km… c’est la porte à côté non ? 😉 )

Outre le riz, on mange ce qu’on y appelle des « grains » (des haricots blancs ou rouges), des « brèdes » (des feuilles, dans ma famille on mange surtout du cresson, ou des « brèdes chouchou » que l’on appelle aussi chayotte) , des caris, des rougails, des sautés de viande ou de poisson (à base de riz ou de nouilles chinoises).

Et il y a aussi une multitudes de plats qui ressemblent à la cuisine indienne et chinois, comme vous pouvez le voir ci-dessus !

En ce qui concerne les épices, on utilise beaucoup de curcuma qui est reconnu pour ses multiples bienfaits.

Allez, bon appétit !