Nous vous avons parlé il y a peu de l’amour que semblent porter les Japonais à la France et à ce qui en vient, mais nous avons oublié de signaler que la réciproque était tout aussi vraie.

Dernière preuve flagrante de cette tendance, le très célèbre Salon du Chocolat de Paris a inauguré, pour sa 22ème édition qui s’est déroulée du 28 octobre au 1er novembre 2016, un nouvel espace intitulé « Expérience Japon ».

« Vous pourrez y découvrir les produits emblématiques de la gastronomie japonaise et ses associations surprenantes avec le chocolat, à travers des ateliers proposés en petits groupes. »

Parmi les invités, la Maison Suntory Whisky accompagnée du pâtissier Sadaharu Aoki qu’on ne présente plus, a ainsi proposé « Alliance chocolat et whisky japonais » et y a présenté les trois whiskies Suntory, Yamazaki, Hakushu et Hibiki.

Autre saveur à l’honneur : le saké, dont trois marques ont été présentées en alliance avec le chocolat par Tokyo Chocolate et la brasserie Dewazakura Sake Brewery.

Y étaient bien évidemment présents les classiques yuzu et macha qui sont déja depuis quelques années maintenant entrés dans les recettes des grands chocolatiers français.

Ce sont enfin les produits de la prestigieuse maison de fonderie japonaise Nousaku, qui ont sublimé le tout en mettant à disposition des chefs ses services d’arts de la table en étain.