Blender : Bol mixer Chaleur tournante ou air pulsé : fonction des fours particulièrement adaptée à la pâtisserie Chalumeau : indispensable pour obtenir du croquant sur les crèmes brûlées plus régulier et performant que le grill du four Chinois : passoire fine Corne : Ustensile demi circulaire plat en plastique qui permet de racler un…

Abaisse: Morceau de pâte, étalé à l’aide d’un rouleau à pâtisserie Abréviations : CS cuillère à soupe, CC cuillère à café, QS quantité suffisante Appareil : mélange des éléments constituant la base d’une recette. Bain-marie : Cuisson indirecte d’un aliment sur une source de chaleur : dans un cul de poule posé sur une casserole…

C’est encore meilleur! Jean-JacquesAJ-FRANCE代表、フランス留学サポートセクション責任者。フランス語教室では料理・お菓子アトリエを担当。家庭でよく作られる簡単な料理・お菓子を、楽しいトークを交えながらレッスンしています。ジャム作りも大好きで、タンポポジャムや牛乳ジャムなど珍しいジャムも作ったりします。 http://www.aj-france.com